Sopa purê de abóbora cabotiá

Ingredientes:

1/2 kg de abóbora cabotiá cortadas em cubos e sem casca

1 copo (requeijão) de água

4 colheres de sopa de cebolinha picada

4 colheres de sopa de salsinha picada

2 sachês de tempero sazon para legumes (amarelo)

2 colheres de sopa de requeijão light

1 colher de sopa de manteiga

Queijo parmesão ralado para salpicar a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a abóbora (cortada em cubos e sem casca) com a água e cozinhe até que fique bem macia
2. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e acrescente a cebolinha, a salsinha e os temperos sazón
3. Bata tudo muito bem e volte esse creme para a panela
4. Assim que começar a borbulhar, acrescente o requeijão e a manteiga, misturando bem
5. Sirva em seguida com queijo ralado

Informações Adicionais:

Obs.: Você poderá comer essa delícia como purê acompanhado de um delicioso frango ou como sopa nos dias frios.
Dica: para descascar a abóbora facilmente, leve-as (em cubos) ao micro-ondas com uns 2 dedos de água em recipiente apropriado por 5 minutos.
Deixe esfriar o suficiente para conseguir descascar sem queimar os dedos e veja como ficará fácil.