Salada de alface-crespa com pimentão grelhado e creme de atum

 

Ingredientes:

1 pé de alface-crespa
100 gramas de creme de leite azedo (adicione 1 colher de (sopa) de suco de limão ao creme de leite comum)
2 pimentões vermelhos e 2 amarelos
1 colher de (sopa) de alcaparras pequenas (em conserva)
2 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico branco
1 colher de (sopa) de suco de limão
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
Pimenta-do-reino moída na hora
150 gramas de atum enlatado
1 dente de alho
Sal

Para Decorar:
Folhinhas de salsa

Preparo:

Nessa salada, o pimentão é assado no forno e se junta à alface-crespa e o atum misturado que é com creme de leite e temperos. Preaqueça o forno a 200 ºC e cubra um tabuleiro com papel-alumínio. Lave os pimentões, arrume-os inteiros sobre o tabuleiro e leve-os ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, até que as cascas escureçam e formem bolhas. Na metade do tempo, vire de lado os pimentões. Retire os pimentões do forno. Molhe um pano com água, cubra os pimentões e deixe por 5 minutos. Em seguida, despele-os, divida-os ao meio, limpe e corte em tiras grossas. Lave e seque a alface, e corte as folhas em pedaços grandes. Descasque o dente de alho, corte-o na diagonal e use as duas metades para untar uma saladeira. Numa tigela pequena, bata 2 colheres de (sopa) do azeite com o vinagre balsâmico, sal e pimenta. Deixe o atum escorrer e amasse-o bem com um garfo. Em outra tigela, misture o atum com as alcaparras, as 2 colheres de (sopa) de azeite restantes, o suco de limão e o creme de leite azedo até obter consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta. Misture a salada ao vinagrete, arrume-a na saladeira e distribua as tiras de pimentão. Espalhe o creme de atum sobre a salada e polvilhe com a salsa. Sirva em seguida.