Feliz Natal!!!

MakeUp de Mousse de Morango

Ingredientes:
- 2 pacotes de gelatina de morango ou framboesa
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 ½ xícara de morangos limpos, lavados e picados
- 1 xícara de calda de frutas vermelhas do manjar (se desejar)

Modo de preparo:

- Faça a receita dos dois pacotes de gelatina de acordo com as instruções da embalagem,
diminuindo a quantidade da água em 150 ml.

- Leve para gelar.

- Depois que estiver dura, bata no liquidificador com o creme de leite e o açúcar.

- Despeje em potinhos individuais e leve para gelar novamente até que esteja com a
consistência firme.

- Na hora de servir, desenforme ou sirva nos potinhos, colocando por cima os morangos
picados e/ ou a calda (utilize a mesma calda da receita do manjar branco). Sirva gelado.


MakeUp de Mousse Diet
(6 a 8 porções)

Ingredientes:
- 2 pacotes de gelatina de morango ou framboesa diet
- 200 gramas de iogurte natural desnatado
- Adoçante a gosto
- 6 a 8 colheres (sopa) de geléia de morango diet
- ½ xícara de água

Modo de preparo:

- Faça a receita dos dois pacotes de gelatina de acordo com as instruções da embalagem,
diminuindo a quantidade da água em 150 ml.

- Leve para gelar.

- Depois que estiver dura, bata no liquidificador com o iogurte e o adoçante e volte para a
geladeira até que esteja firme novamente.

- Dissolva a geleia na água, misturando bem até ficar homogêneo.
Na hora de servir, desenforme ou sirva nos potinhos, colocando a geleia por cima.

Chester recheado à portuguesa

Ingredientes:

• 1 chester
• 1 xícara(s) de chá de vinho branco seco
• 1 xícara(s) de chá de suco de laranja
• 2 cenoura(s) média(s)
• 1 talo(s) de salsão
• 2 cebola(s) média(s)
• 1 folha(s) de louro
• 1 dente(s) de alho
• 1 colher(es) de chá de sal
• 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola(s) média(s)
• 2 linguiça(s) calabresa(s)
• 1/2 tablete(s) de caldo de galinha
• 2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca torrada
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 8 azeitona(s) verde(s) média(s)
• 3 ovo(s)
• 2 colher(es) de sopa de salsinha
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo 

Modo de Preparar:

Temperar

• 1. lavar 1 de chester e reservar.
  2. fazer uma marinada com 1 xícara(s) de chá de vinho branco seco, 1 xícara(s) de chá de suco de laranja, 2 cenoura(s) média(s) cortadas em cubos, 1 talo(s) de salsão picado, 2 cebola(s) média(s) em rodelas grossas, 1 folha(s) de louro, 1 dente(s) de alho e 1 colher(es) de chá de sal.
  3. colocar o chester dentro dessa marinada e deixar por 6 horas na geladeira.

Preparar a farofa

• 4. em uma panela colocar 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 cebola(s) média(s) picada, 2 linguiça(s) calabresa(s) cortada em rodelas e 1/2 tablete(s) de caldo de galinha.
  5. deixar refogar por 5 minutos, juntar 2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca torrada mexer bem e desligar o fogo.
  6. juntar 2 colher(es) de sopa de manteiga, 8 azeitona(s) verde(s) média(s) picadas, 3 ovo(s) cozidos e picados e 2 colher(es) de sopa de salsinha picada.
  7. misturar bem e reservar.

Assar

8. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.

9. retirar o chester da marinada, rechear com a farofa colocar o tempero na assadeira cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por aproximadamente 2 horas e meia.
10. retirar o papel alumínio e ir regando até dourar.
11. coar o caldo que sobrar na assadeira e levar ao fogo com 1/2 xícara(s) de chá de água dissolvido com 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo mexendo sempre até engrossar.

12. servir em seguida acompanhado do restante da farofa e o caldo.

dicas:

- todas nossa receitas são feitas com colher e xícara medida.
- quando retirar o papel alumínio para dourar, cobrir a asa para não queimar.

Tender com purê de maçã

Ingredientes:

Tender:

• 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• meia xícara (chá) de néctar de laranja
• meia xícara (chá) de vinho branco seco

Purê de Maçã:

• 12 maçãs vermelhas tipo Gala
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 stick de MAGGI Meu Segredo

Modo de preparar:

Tender:
1. com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
2. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga
3. regue com o vinho branco misturado com a sálvia
4. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos
5. retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos
6. retire o tender da assadeira e reserve

Molho:
1. leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo
2. junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho
3. despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte

Dica:
1. para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

Purê de maçã:

1. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água
2. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador
3. Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê
4. Sirva quente

Informações Adicionais: Feito com carne de porco, o tender é vendido já pré-cozido e defumado. Em geral é levado ao forno para absorver o sabor dos temperos utilizados e dourar ligeiramente.

Lanche Divertido

Quer tornar o lanche das crianças mais atraente? Que tal transformá-lo em personagens dos Muppets, da turma do Snoopy, o Mickey Mouse, Pinóquio, os brinquedos de Toy Story, animais diversos e engraçadinhos, ou seja, um mundo de fofuras em forma de comida?

 Imagens: Tumblr

Salpicão de Frango

Ingredientes:
 

2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
quanto baste de glutamato monossódico

 Modo de preparar:

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.  

Espetinho de carne

Rendimento: cerca de oito espetos
Receita tirada de um livretinho de receitas de microondas da LG

Ingredientes:
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 ovo
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 colher de sopa cheia de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- Fatias finas (ou cubinhos de bacon) — usei pouco bacon, umas duas colheres de sopa daquele que já vem cortado em cubos
- Abacaxi (mais ou menos 4 ou 5 fatias cortadas em pedaços)
- Espetos de churrasco
- Papel manteiga para cobrir o refratário (opcional)

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas com a carne e intercale, nos espetos, as bolinhas com os pedaços de abacaxi e o bacon.

- Acondicione os espetos em um refratário raso. Cubra com papel manteiga. Cozinhe em potência alta por cerca de 10 minutos. Fique de olho nos espetos, porque dependendo da potência do seu forno pode ser que eles fiquem bons em menos tempo, e 10 minutos deixe-os muito secos.

Bolo dos reis

Ingredientes:  
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 ovos
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
100 g de cerejas cristalizadas
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

 Modo de Preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em uma tigela misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta. Misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos. Coloque em outra tigela 4 ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual. Reserve. Em uma superfície lisa, coloque a farinah de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante. Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa. Acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos. Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas. Misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas. Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos. Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo. 

Tortellini com zabaione

Ingredientes:
500 g de capeletes
5 gemas
1 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de parmesão
50 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de ervilhas frescas
noz-moscada
sal e pimenta do reino branca

 Modo de Preparo:

Coloque em uma panela água para ferver e salgue levemente. Jogue um pouco de água em uma panela, e ferva as ervilhas por 4 minutos, escorra e reserve. Acrescente o creme de leite e leve para aquecer. Coloque no fogo uma pequena panela com 2 dedos de água e levar a fervura. Coloque as gemas em uma tigela preferencialmente de inox e bata levemente com um batedor. Acrescente o vinho branco e bata até estarem bem espumosas, assim que triplicarem em volume, acrescente o creme de leite quente aos poucos sem parar de bater acrescente o parmesão. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Apague o fogo. Leve os capeletes para cozinhar na água fervente. Escorra bem. Numa frigideira grande, acrescente a manteiga e leve ao fogo até que a manteiga borbulhe. Arescente as ervilhas, os capeletes à manteiga e misture bem. Salpique com um pouco de parmesão e coloque na travessa. Regue com o molho e salpique com noz moscada. Sirva imediatamente.

Peru assado com sálvia e maçãs

Ingredientes:  
1 peru inteiro de tamanho médio
20 folhas de sálvia
4 fatias de pão integral
1 cebola pequena
2 maçãs
100 g de manteiga
1 xícara de água
1/2 limão
sal e pimenta-do-reino
 
Molho:
1 xícara de champanhe
1 xícara de vinho madeira ou Marsala
2 xícaras de caldo de frango ou de peru
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Lave o peru em água corrente, seque-o bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino inclusive a cavidade do peito. Coloque o limão na cavidade do peru. Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Pique finamente a cebola e refogue-a em uma frigideira com um pouco de manteiga, acrescente os cubos de maçã e metade da sálvia bem picada, acrescente as fatias de pão bem picadas e molhe com um pouco de caldo de frango ou peru e tempere com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e recheie a cavidade do peru com a mistura obtida. Costure a cavidade ou prenda com palitos. Coloque o peru em uma assadeira e espalhe abundantemente as 100 gr de manteiga sobre ele e cubra com as folhas de salvia restantes. Cubra com papel alumínio e asse em forno forte por 40 minutos. Abaixe a temperatura do forno para médio , retire o papel alumínio e continue a assar o peru regando sempre com os sucos que se formaram na assadeira. Asse por 2 a 3 horas ou até que o peru esteja bem dourado e assado. Retire do forno e retire o peru da assadeira. Coloque o molho que se formou na assadeira em um recipiente e espere esfriar um pouco, retire um pouco da gordura que se formou na superfície, cerca de ¼ de xícara e elimine a gordura restante reservando o molho . Coloque a gordura em uma panela e leve ao fogo, acrescente a farinha de trigo e misture bem, cozinhe por 1 ou 2 minutos para que a farinha doure levemente e acrescente o caldo de frango ou peru. Misture bem e reserve. Coloque a assadeira em que o peru foi assado sobre a chama do fogão, regue com o champanhe e com o madeira, deire reduzir à metade e acrescente o molho que se formou na assadeira e que estava reservado, acrescente também a mistura com o caldo de frango, cozinhe por 2 ou 3 minutos e passe o molho por uma peneira, acerte o ponto de sal e pimenta do reino. Aqueça novamente o peru e sirva com este molho.

Salada waldorf

Ingredientes:  
300 g de salsão
500 g de maçãs
150 g de nozes descascadas
2/3 de xícara de maionese
 
Maionese
2 gemas
1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água fervente
1 xícara de óleo de canola
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino

 Modo de Preparo:

Prepare a maionese colocando em uma tigela as gemas e o suco de limão. Acrescente a mostarda e bata até começar a espessar, acrescente o azeite de oliva gota a gota, batendo sem parar com um batedor de arame (fouet). Assim que a consistência começar a firmar, acrescente o óleo lentamente sem parar de bater. Quando atingir o ponto de maionese, acrescente a água fervente e bata novamente para incorporar, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira. Retire as fibras dos talos de salsão e corte em cubos de 1 cm. Descasque as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm. Misture os cubos de maçã, salsão e nozes e acrescente a maionese, misture bem. Leve a geladeira até o momento de servir.