terça-feira, 20 de novembro de 2012

Lula com palmito e tomate confit

Ingredientes: 
40g de palmito pupunha
60g de lula
1 tomate confit
10g de açúcar
5g de sal
50ml de azeite
2g folhas de manjericão
2g galhos de tomilho.

Modo de preparar: Cozinhe o palmito pupunha com água, sal e vinagre e reserve. Tempere a lula com sal, pimenta, azeite e coloque para grelhar. Pegue o tomate confit e corte ao meio, para usar apenas uma metade. Coloque açúcar, sal, azeite, manjericão e tomilho. Cozinhe em forno, a 130 graus, por 25 minutos. Fatie uma cebola roxa (bem fina) e coloque sobre a lula. Na hora de montar, coloque o palmito por baixo, em seguida o tomate e depois a cebola.

Nenhum comentário:

Postar um comentário