Vinagrete de tomatinhos: 2 bandejas (250g) de tomatinhos garrafinha, 1 cebola roxa, 1 manjericão, 100ml de azeite, 50ml de vinagre de vinho branco, 300gr de queijo de cabra boursin, sal, açúcar e pimenta do reino a gosto.
Tartelete: 140g de farinha de trigo, 25g de farinha de amêndoas, 1 ovo, 75g de manteiga e 2 pitadas de sal.
Vinagrete de azeitonas pretas: 100g de azeitonas pretas sem caroço, 30ml de azeite, meio dente de alho e pimenta do reino a gosto.
Salada de rúcula: 5 rúculas hidropônicas, azeite, sal e limão siciliano.
Modo de preparar:
Vinagrete de tomatinhos: Cortar tomatinhos ao meio, cortar cebola à julienne, tirar folhas de manjericão a gosto. Misturar todos os ingredientes e deixar marinar.
Tartelete: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixar descansar na geladeira, por cinco minutos, e formatar em forminhas de fundo removível, deixando uma camada fina. Assar a 150C, por dez minutos, e deixar esfriar.
Vinagrete de azeitonas pretas: Em um liqüidificador, bater todos os ingredientes e, depois, passar por uma peneira.
Salada de rúcula: Lavar as folhas, secar e temperar com os ingredientes.
Montando: Encher as tarteletes com a marinada de tomatinhos, escorrendo os líquidos. Colocar 4 bolhinhas de queijo em cada e decorar com folhas de manjericão. Montar a salada ao lado, com gotas do vinagrete de azeitonas, e decorar com o mesmo.
Rendimento: 15 porções
Rendimento: 15 porções
Fonte: blog espaço fashion
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