Cogumelo recheado com caranguejo

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 24 cogumelos frescos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebolinha bem picada
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 150 g de carne de caranguejo cozida 
• 60 g de farinha de rosca
• 1 ovo batido
• 1 / 2 colher (chá) de endro seco
• 90 g de queijo gouda ralado, dividido
• 60 ml de vinho branco seco

Modo de preparar:

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200 C). Unte um tabuleiro usando 3 colheres de sopa de manteiga.
2. Remova os talos dos cogumelos e corte-os em pedaços bem pequenos. Deixe os cogumelos (os chapéus) separados.
3. Em uma panela, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Acrescente os talos dos cogumelos cortados e a cebolinha. Deixe cozinhando por 3 minutos ou até que fiquem macios. Tire a panela do fogo e acrescente o suco de limão, a carne de caranguejo, a farinha de rosca, o ovo, o endro e 30g do queijo gouda ralado. Misture bem os ingredientes.
4. No tabuleiro untado, coloque os chapéus de cogumelos com a parte vazia virada para cima. Vire bem os chapéus no tabuleiro para que eles fiquem todos cobertos com a manteiga. Recheie cada cogumelo com o creme feito com a carne de caranguejo e a cebolinha. Jogue por cima o queijo restante. Despeje o vinho em torno dos cogumelos.
5. No forno preaquecido, asse os cogumelos descobertos por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo tenha derretido e o recheio esteja levemente corado. Sirva quente.

 

---