Sopa de legumes

Ingredientes:

• 1 beringela
• 1 nabo
• 2 maços de cebolinha
• 2 pimentões
• 2 tomates picados
• 1 repolho grande
• 1 pacote de sopa de cebola (ou cebola picada)
• 1 cenoura
• 2 xícaras de vagem picada
• 1 maço de aipo ou salsão

Modo de preparar:

Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e leve ao fogo com quantidade suficiente de água para cobri-los.
Tempere com sal, pimenta, curry, salsa e deixe ferver por 20 minutos ou até que todos os legumes estejam cozidos e macios.

• Não use tempero ou caldos prontos pois tem alto teor de sódio. Se preferir bata a sopa no liquidificador para formar um creme.

DICA: Essa sopa você pode dividir em porções suficientes para uma refeição e guardar na geladeira ou até mesmo congelar.