Bruschetta de parma com brie

Ingredientes:
3 fatias de Pão italiano
60 gramas de presunto de parma
45 gramas de queijo Brie
15 gramas de rúcula
200 gramas de tomates
3 gramas de alho
15 gramas de manjericão
Redução de Porto e balsâmico para rabiscar

Modo de preparar:
Torre levemente as fatias de pão italiano. Monte com tomates, presunto, rúcula e o queijo brie. Leve ao forno até que o queijo derreta. Retire e decore com redução de Porto e balsâmico.

Clericot

Ingredientes:
50g de goiaba
50g de amora
50g de morango
50g de abacaxi
1 fatia de laranja
1 fatia de limão siciliano
20ml de sumo de limão
80ml de suco de laranja
100ml de refrigerante de limão
500ml de vinho branco frutado
1 colher de açúcar e 1 ramo de alecrim.

Modo de preparar:

cortar goiaba, amora, morango e abacaxi em pedaços médios e colocar na jarra. Acrescentar o suco de laranja, limão, açúcar, rodelas de limão siciliano e laranja. Mexer cuidadosamente, com a colher, tampar com plástico filme e deixar na geladeira para descansar por 5 horas (opcional). Após, colocar gelo até a metade da jarra, acrescentar o vinho, o refrigerante e o alecrim, mexer com uma colher e servir.

Rendimento: 4 taças
Tempo de preparo: 15 minutos (+ 5 horas na geladeira para descanso).
Fonte: Blog espaço fashion

Lombo ao Leite

Ingredientes:

• 1 litro(s) de leite
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 1 copo(s) de vinho branco
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 kg de lombo de porco
• 250 gr de margarina

Modo de preparar:

Deixe o lombo marinar na vinha dalho preparada com a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino e o vinho branco, por pelo menos 2h. Feito isso, deixe-o dourar na margarina derretida por 15 minutos. Dê preferência a uma panela alta e larga. Depois de dourado, acrescente aos poucos o leite em caixa e abaixe o fogo. Não tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 3h. Se necessário acrescente mais leite. Quando estiver bem macio retire o lombo da panela e espere esfriar para cortar. Acrescente então o creme de leite, deixe esfriar. Bata todo o conteúdo no liquidificador. Coloque o lombo fatiado num refratário junto com o molho já batido. Aqueça no forno e enfeite com cheiro verde picado. Sirva com arroz branco e batatas palha. 

Fonte:  cybercook

Arroz ao Bacalhau do Porto

Ingredientes:
500 g Arroz cozido
700 g lombo alto de Bacalhau do Porto imperial
100 g de pimentão vermelho
100 g de pimentão amarelo
100 g de pimentão verde
100 g de cebola
20 g de alho
200 ml de azeite
Oqb de salsa
Oqb de de cebolinha
200 g de tomates
50 g de azeitona preta
50 g de azeitona verde
500 g de creme de leite fresco ou nata
leite de coco a gosto
1 pouco de corante espanhol ou colorau
Oqb de sal

Modo de preparar:

Dessalgue o bacalhau, afervente, tire lascas grossas. Cozinhe o arroz e reserve. Refogue em azeite o alho, a cebola, os pimentões e as azeitonas. Adicione o bacalhau, refogue mais um pouco, junte os tomates cortados em cubos, a salsa, a cebolinha e o leite de coco. Coloque o creme de leite ou nata e o corante. Por último, acrescente o arroz e misture tudo e sirva!

Harumaki de bacalhau

Ingredientes:
40g de lascas de bacalhau salgado
40g de batata
10g de bacon defumado
meia fava de baunilha
10g de farinha de trigo
1 ovo
2 folhas de massa de harumaki
10g de polpa de maracujá
20g de molho shoyu
3g de pimenta biquinho
1g de pimenta dedo de moça
2g de sal e meio litro de óleo.

Modo de preparar:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. Em um recipiente, cozinhe as batatas com a casca de baunilha, com pouca água, até elas se desmancharem. Uma vez cozidas, misture o bacalhau com as batatas e apague o fogo. O próprio calor das batatas cozinhará o bacalhau. 
Depois, bata a farinha de trigo com um pouco da água do cozimento e os ovos.

Junte o resto de baunilha, o bacalhau e as batatas pra fazer o recheio. 
Doure o bacon, misture ao recheio e enrole com a massa de harumaki. Para o molho, junte a pimenta picada com o shoyu e o maracujá. 
Para finalizar, frite os rolinhos em óleo abundante e sirva-os acompanhados do molho. Rendimento: 4  unidades

Fonte: blog espaço fashion

Cuscuz de Camarão

Ingredientes:

• 400 gr de camarão rosa fresco(s)
• 1 unidade(s) de cebola grande(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho
• 1 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
• 10 unidade(s) de tomate maduro(s)
• 1 maço(s) de salsinha pequeno(s)
• 1 xícara(s) (chá) de ervilha fresca(s)
• 4 unidade(s) de ovo cozido(s)
• 4 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 lata(s) de sardinha com óleo sem pele(s) e sem espinhas

Modo de preparar:

Rale a cebola. Refogue a cebola, os tomates, o pimentão no azeite.  Acrescente meio litro de água, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos  Junte o cheiro verde, camarão e 4 colheres de polpa.  Despeje aos poucos as farinhas, mexendo sempre em fogo brando por aproximadamente 5 minutos.  Forre o fundo e lateral de uma tigela refratária grande com rodelas de tomate, ovos, sardinha e ervilhas frescas. Despeje aos poucos porções de cuscuz, pressionando com o dorso de uma colher. Espere esfriar e desenforme.